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細菌先生還滿喜歡吃虱目魚的，不過外食遇到地雷的機率挺大，
不是料理的很乾柴，就是刺超多，吃起來很掃興，
最後我們決定還是上網找看看有沒有什麼好貨XD
這次入手的是網鮮水產直送的海鮮們，除了有原本想吃的虱目魚，還帶了白蝦和蝦仁要來吃吃~ 
他們主打生態養殖，養殖的過程中不使用化學藥劑和除草劑，大家吃起來更安心。
他們家的二年生虱目魚排好大一片，最重要的是沒有刺
稍微抹鹽和米酒塗抹均勻~
因為很大一片，所以決定來個一魚兩吃~
切一部分來煮湯，使用香油炒香薑片後，稍微煎香一下魚皮~
倒點米酒煮一下入味，再加入適當水量一起煮，雜質浮現後撈起來丟掉。
冰箱剛好有筊白筍，切薄片丟進去一起煮，起鍋後再加入蔥花和鹽巴調味，美味的湯品就完成囉~ 
熱熱來一碗真的很溫胃~
其他的一大片要來煎他XD
煎香薑片後置入虱目魚，每個人煎魚的習慣不同，我喜歡先煎魚皮~
一邊煎一邊加入自己喜歡的香料調味。
記得煎魚的時候不要急著翻面或是一直翻面，
要翻面時可以先用筷子翻起一小角，看看是否已經呈現金黃色，
上色完成表示這一面已經煎熟，相對的也比較堅固，這時後翻面就可以維持美美的外型喔 
今天的魚煎得很成功，細菌先生一直稱讚好吃XD
香酥的魚皮配上細致的魚肉，讓人一直扒飯呀~
這次入手的白蝦很大一包，裡面大概有四、五十隻吧XD 先取出十幾隻來吃吃~
他們家使用低密度的養殖方法，所以你可以看到他們的蝦子鬚鬚都很長喔
越長代表他們的生活環境越寬闊。
每年7-11月是白蝦的產季，他們會用長籠捕蝦，拉網時蝦子會在籠中彈跳，這時候就會排出部分腸泥，
接著蝦子上選台手工挑選尺寸的時候，會放入冰磚水中，蝦子遇到水溫急劇變化，會再排出部分的腸泥，
可以注意到他們家的蝦子很漂亮，不需要再做挑腸泥的動作，替媽媽們省不少事XD
因為最近天氣轉涼，所以想來做一道簡單的米酒蝦暖暖身，
蝦子全部除去多餘的鬚腳，浸泡米酒。
煎香薑片後置入蝦子翻炒。
蝦子變色後加入米酒和枸杞煮一下即可。
米酒最好可以淹過蝦子。
煮到湯汁有蝦子橘橘的感覺跑出來就差不多了。
非常簡單又可以品嘗蝦子鮮甜的一道料理
這道細菌先生也很喜歡，很快就吃光光了XD
蝦仁拿來做各種料理都非常方便，稍微沖一下就可以使用，
而且他們家的蝦仁都是手工剝的，沒有任何添加物，大家可以安心食用~
尤其是拿來炒飯省時又省事XD
炒完料再加入飯一起翻炒。
美味的炒飯就完成囉~
像是做沙拉或一些輕食也很方便。
加入喜歡的香料煎香後就可以置入。
豐盛又營養的輕食就完成囉~
整體來說，每一款都好新鮮，料理起來美味更加分，喜歡吃蝦子和虱目魚的朋友可以參考看看喔~
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歡迎大家來逛逛喔^^
