【羊肉專賣】用國產本土羊的帶皮肉塊做一鍋清燉羊肉孝敬爸爸吧 全羊商行 溪湖羊肉現宰批發零售

 

全羊商行-國產本土溫體羊

門市地址：台中市金典酒店內第六市場81號攤位 8/3號開幕

聯絡電話：0985-257852

官方網站：全羊商行國產本土羊宅配批發- 國產本土羊生鮮宅配

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熱賣商品：1斤600克肉塊600元  1斤肉片600克700元  黑貓冷凍車運費160元  2900元起免運

團購辦法：20斤以上可拼團  20斤起一斤520元  多地址運費自付

 

 

這次因應父親節的到來，打算要來清燉一鍋上等羊肉來慰勞細菌先生~ 

喜歡吃羊肉的老饕們都知道，要找頂級羊肉就到溪湖這邊找最快，

因為這裡有全台唯一的政府機構羊隻屠宰場，各地的牧場羊都會載來這裡屠宰，

這裡後來也逐漸成為羊肉爐密度最高的產地，造就了唯一檳榔攤也能買生羊肉的特殊景象呢。

 

 

這次入手的是全羊商行的帶皮肉塊，還很貼心的附上清燉滷包、枸杞和沾醬給我們~

他們專賣國產本土羊，每一隻都是飼養一年以上，脂肪油花分佈成長到均勻才宰殺的努比亞公羊，

可以看到他的肉質肥厚飽滿，這可是招待外賓最頂級的菜餚，以及許多高標準老店指定的肉品，

對羊不是很了解的朋友，你只要看到努比亞公羊就等於是最頂級就對了XD

 

 

努比亞公羊的油脂比進口羊肉豐富，如果不敢吃太肥，也可以請他們幫你挑選瘦肉比例多一點，

其實跟他們買羊肉的好處就是跟到市場去買一樣，不管是羊頭、羊膝、羊大骨或是想要拜拜用的黑公羊，

指定什麼部位肥瘦，多少重量，什麼特殊要求都可以跟他們溝通客製化處理，

比起一般生鮮電商都是統一包好出貨，更加有人情味，更能滿足我們的需求~

在包裝運送上他們也很講究，像是溫體肉真空會粉掉，纖維會改變，所以他們不使用真空包裝，

另外也為了讓我們可以品嘗到最新鮮的頂級羊肉，都是使用冷藏出貨，畢竟冷凍過再退來吃就不一樣了。

 

 

一說到要來清燉羊肉，應該很多人會覺得，蛤?羊肉要清燉，這樣不會羶味很重很可怕嗎?

其實努比亞公羊生下來兩個月後就會閹割，減少賀爾蒙的分泌，所以他的羊騷味非常淡喔~

一般市面上大部分都是進口羊，他們會為了要加速收成羊毛打生長激素，等羊老了再低價賣來台灣重組，

所以進口羊的味道非常重，因此只能紅燒或藥燉來壓過味道，經得起清燉的羊肉肯定是非常優的 

 

 

開始前先來川燙一下羊肉，因為我使用的是黑晶爐，關掉後還會持續加熱，

所以我是一倒入羊肉就關閉，稍微攪拌一下，變色後就可以用冷水洗淨。

起一油鍋煎香薑片，置入川燙好的羊肉塊們一起翻炒~

 

 

可以看到有些羊肉塊皮紅紅的，那是政府屠宰才會蓋的防疫局紅色章，

代表是屠宰過程獸醫師前後段檢驗後都合法的屠宰，紅色的是可食用色素，大家可以安心食用~

 

 

翻炒後我都習慣會先倒一些米酒加蓋燜煮一下，讓米酒的香氣吃進去肉肉裡面。

一般常吃到的羊肉爐，裡面大多都是母羊、老羊或進口羊懷孕老了之後，因為皮脂層變薄而做成的帶骨肉，

也因為羊的飼養成本高，經濟價值低，政府不扶植羊業，飼養羊農非常少，導致台灣羊肉價格高，

所以也有些餐廳會把進口羊和國產羊混著賣，只有自己去買回來料理才有機會吃到這麼肥美的羊肉塊呢 

 

 

接著置入自己愛吃又耐燉的蔬食，我這次放的是紅白蘿蔔，你也可以放洋蔥，

鋪上滷包，點綴上枸杞，水位淹過食材的狀態，就可以放進電鍋燉煮囉~

 

 

外鍋放3杯水，型男主廚吳秉承說燉羊肉最適合的軟Q度就是放3杯水XD

 

 

跳起來後，美味的清燉羊肉就完成囉~ 

可以看到湯頭非常清澈，一點雜質也沒有，偷喝一口就是鮮甜呀~ 

到這邊你可以直接加鹽巴上桌享用。

 

 

想再加料的朋友，第二梯次就可以來放比較不耐煮的食材~

 

 

爆香一下蔥，你也可以直接丟進去一起煮就好。

 

 

加入剛剛燉好的原料。

 

 

接這鋪滿第二梯次的食材~

 

 

加蓋悶煮，食材熟了就可以起鍋，不需要煮太久~

 

 

美味的一鍋就完成了~ 

 

 

非常清爽鮮甜的湯頭，他的滷包沒什麼中藥味，怕中藥味的朋友不用擔心，

只有甘甜的基底，喝起來非常溫和滑順，也不會覺得很燥，很討喜的湯底~

 

 

趕快夾一碗來大快朵頤~ 

 

 

我喜歡這種肉塊，好好吃呀~ 

 

 

非常好咬不會卡牙縫，也沒什麼羊騷味，非常推薦帶皮一起入口，超Q彈的，

就像麵攤裡的豬皮，讓人一口接一口，優點是他不像豬皮放冷會變硬，非常好吃~

目前吃到過的羊肉塊幾乎都沒有皮，有的話也沒什麼彈性又很薄，第一次吃到這麼厚又有彈性的 

 

 

也有這種肥肉比較多的~

 

 

美味的皮，大家要買請不要去皮，因為真的很好吃XD

 

 

美味的沾醬當然不要錯過~

 

 

他的沾醬不會太過濃郁搶掉羊肉塊本身的美好，卻又很棒的在味覺上加分，我很喜歡~

 

 

一塊一口的美妙，夏天也很好吃~

 

 

美味的豬血糕當然也要來一下~

 

 

沒吃完的部分還可以加麵或麵線一起煮喔~

 

 

灑點九層塔，做點調味上的變化~

 

 

非常適合中餐來一碗~ 

 

 

吸滿精華的麵條讓人咻咻咻~

 

 

一邊搭配上這Q彈的羊肉塊，非常幸福~

 

 

 

想吃的朋友除了可以選擇宅配，全羊商行的門市即將在8/3於金典酒店的第六市場開幕囉~

好友門市現場加賴訂購，可以享有九折優惠，在台中市區的朋友還可以外送不加價，超好的 

父親節趕快來燉一鍋孝敬爸爸，做起來簡單又美味，爸爸一定會很感動。